उबली हुई मछली से मछली की गंध कैसे दूर करें

उबली हुई मछली से मछली की गंध कैसे दूर करें

मछली का स्टू एक घरेलू व्यंजन है, लेकिन मछली की गंध का अनुचित तरीके से प्रबंधन करने से स्वाद पर गंभीर असर पड़ेगा। पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म विषयों और उपयोगकर्ता चर्चाओं को मिलाकर, हमने मछली की गंध को दूर करने के लिए निम्नलिखित वैज्ञानिक और प्रभावी तरीकों और तकनीकों को संकलित किया है ताकि आपको मछली की गंध के बिना आसानी से स्वादिष्ट मछली स्टू बनाने में मदद मिल सके।

1. मछली जैसी गंध के स्रोत का विश्लेषण

2. पूर्व उपचार चरण में मछली की गंध को दूर करना

1.प्रमुख क्षेत्रों को साफ़ करें: मछली के गलफड़ों, आंतरिक अंगों और पेट की काली झिल्ली को पूरी तरह से हटा देना चाहिए। ये तीन मत्स्य पदार्थ 70% तक हैं।

2.मछली की गंध दूर करने के लिए भिगोएँ: खून और बलगम को अलग करने के लिए हल्के नमक वाले पानी (1 लीटर पानी + 5 ग्राम नमक) में 20 मिनट तक भिगोएँ।

3. स्टू करने के चरण के दौरान मछली की गंध को दूर करने की तकनीक

1.स्पाइस पेयरिंग फॉर्मूला:
मूल संस्करण: 20 ग्राम अदरक के टुकड़े + 30 ग्राम हरा प्याज + 15 मिली कुकिंग वाइन
उन्नत संस्करण: 30 ग्राम अदरक + 40 ग्राम हरा प्याज + 20 मिली कुकिंग वाइन + 5 ग्राम टेंजेरीन छिलका

2.तापमान नियंत्रण: सूप नूडल्स को हल्की उबलती अवस्था (90-95℃) में रखें। उच्च तापमान के कारण मछली की गंध वाले पदार्थ फिर से निकलने लगेंगे।

4. मछली की गंध को दूर करने के लिए लोकप्रिय नवीन तरीकों का वास्तविक परीक्षण

5. विभिन्न मछली प्रजातियों से मछली की गंध को दूर करने के लिए मुख्य बिंदु

1.मीठे पानी की मछली: मिट्टी की गंध से निपटने पर ध्यान दें। इसमें 10 काली मिर्च और 1 चम्मच बीन पेस्ट मिलाने की सलाह दी जाती है।
2.समुद्री मछली: नमक संतुलन पर ध्यान दें और समायोजित करने के लिए चीनी (मछली के वजन का 1%) मिलाएं
3.ठंडी मछली: सबसे पहले अदरक और हरे प्याज को 1 मिनट के लिए पानी (1:5 अनुपात) में ब्लांच कर लें

6. 5 बेहतरीन तथ्य जो नेटिज़ेंस ने प्रभावी पाए हैं

1. मछली के शरीर को काटने के बाद, मछली की गंध को दूर करने के लिए इसे 40℃ गर्म पानी से धो लें।
2. मछली की गंध दूर करने और ताजगी बढ़ाने के लिए मछली पकाते समय 1 टमाटर डालें।
3. खाना पकाने से पहले मछली के सिर पर अलग से सफेद वाइन लगाना चाहिए।
4. बर्तन में ठंडा पानी डालना, बर्तन में गर्म पानी डालने की तुलना में 20% अधिक प्रभावी है।
5. उमामी स्वाद को बनाए रखने के लिए अंत में 5 मिलीलीटर गर्म तेल डालें

इन तरीकों में महारत हासिल करने के बाद, आप न केवल मछली की गंध को दूर कर सकते हैं, बल्कि मछली की ताजगी को भी अधिकतम सीमा तक बनाए रख सकते हैं। बेहतर परिणामों के लिए मछली की ताजगी और व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर 2-3 तरीकों का संयोजन चुनने की सिफारिश की जाती है।